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Cioccolato Extra-Bitter Blend 70%

Cioccolato Extra Bitter Blend 70%

Cioccolato Extra-Bitter Blend 70%

Confezione: Dama da 1 kg | Cialdine da 5 g indicativi cadauna.
Questo prodotto è senza glutine.

Applicazioni:
Coperture per dolci – Gelato
– Creme
– Mousse
– Ganaches
– Decorazioni
– Preparazioni per dolci – Torte

Ricetta Consigliata: Torta al Cioccolato Guido Gobino – tipo Caprese.

Ingredienti (4 persone): 150 g (1 quadrato e mezzo di Dama) cioccolato fondente Guido Gobino extra-bitter blend al 70%, 200 g burro, 4 uova, 200 g zucchero, 200 g Nocciola Piemonte I.G.P. Relanghe in panello (farina).

Preparazione: Sciogliere il burro con il cioccolato fondente a bagnomaria 45 gradi, unire poi i tuorli e la granella di Nocciole Piemonte I.G.P. resa farina mediante frullatore, in ultimo aggiungere gli albumi montati a neve con lo zucchero. Mescolare bene e versare in una tortiera precedentemente imburrata. Infornare a 170 gradi per 50 minuti. Temperatura e gradazione indicativi a seconda del forno che si ha a disposizione.

La ricetta vi è offerta per gentile concessione di Ceretto Srl, estratta dal catalogo “Terroirs Gusti 2011″